Bimby - Pudim de coco e aveia



1 lata (330gr) de leite condensado de soja
800gr de leite magro
80gr de coco ralado
40gr de flocos de aveia integrais
2 ovos L
Casca de 1/2 limão

Caramelo:
2 c. sopa de açúcar de cana mascavado light
2 c. sopa de água

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Em primeiro faça o caramelo: 

  1. Numa forma pequena de buraco, coloque o açúcar e  a água. 
  2. Leve ao lume até obter o caramelo. 
  3. Como a quantidade é pouca, este caramelo faz-se muito rapidamente, por isso tenha esse pormenor em atenção para não deixar queimar. 
  4. Unte bem a forma e reserve.

Pudim:

  1. No copo coloque a casca de limão, os flocos de aveia, o coco ralado e pulverize 10seg/vel.5/7/9.
  2. Acrescente os ovos, o leite magro e o leite condensado de soja, programe 1 min./vel. 7.
  3. Verta o creme obtido na forma caramelizada e leve ao forno, em banho-maria, até cozer e dourar.
  4. O tempo de forno varia por isso tem de estar atenta.
  5. Desenforme depois de frio.


Receita adaptada



bem vind@ (letras pretas)

Bimby - Folar de olhão (versão mais saudável)



Massa:
20gr de banha de porco
60gr de azeite
100gr de sumo de laranja
10gr de aguardente
120gr de água
30gr de fermento de padeiro (o meu estava congelado)
250gr de farinha de trigo integral
250gr de farinha T55
1 c. chá de sal

Recheio:
Mel
Canela em pó
2 c. sopa de becel magra


  1. No copo deite a banha, o azeite, o sumo de laranja, a aguardente, a água e o fermento, programe 4 min./50º/vel. 2.
  2. Junte as farinhas, o sal e programe 10seg./vel. 5/7/9, seguido de 2 min./vel. espiga.
  3. Deixe a massa levedar no copo até sair pelo bucal.
  4. Retire a massa e estique-a com o rolo da massa até formar um rectângulo.
  5. Barre-a com a becel magra, mel a gosto e polvilhe a canela em pó.
  6. Enrole e corte 7 fatias iguais.
  7. Unte uma forma e disponha as rodelas de massa de forma harmoniosa.
  8. Deixe levedar uma segunda vez até duplicar de tamanho.
  9. Coza em forno pré-aquecido a 200ºC até dourar.
  10. Desenforme ainda quente.





bem vind@ (letras pretas)

Bimby - Pão semi-integral com sementes


1 c. sopa de sementes de sésamo
1 c. sopa de sementes de linhaça dourada
1 c. sopa de sementes de girasol
1 c. sopa de sementes de abóbora
1 c. sopa de sementes de papoila
3 c. sopa de farelo de aveia
2 c. sopa de farelo de trigo
400gr de água
50gr de fermento padeiro
5gr de sal
1 c. chá de açúcar light
2 c. sopa de leite em pó magro
250gr de farinha de trigo integral
300gr de farinha de trigo T55

  1. Colocar no copo todas as 5 sementes e triturar 10seg./vel.5/7/9, juntar os farelos até totalizar 90gr, reservar.
  2. No copo da bimby deitar a água, o fermento fresco, o sal, o açúcar e o leite em pó, programar 4 min./50º/vel. 2.
  3. Juntar ao copo a mistura das sementes e farelos, a farinha integral, a farinha de trigo e programar 10 seg./vel. 2, seguido de 2 min./vel. espiga. Deixar levedar no copo até a massa sair pelo bucal.
  4. Retirar a massa e formar 10 bolinhas, deixando levedar uma segunda vez.
  5. Coze em forno pré-aquecido a 220ºC cerca de 20 minutos.


Rende 10 unidades

Pode servir com queijo e fiambre magros

São servidos? J

bem vind@ (letras pretas)

Bimby - Lasanha de porco (baixa em calorias)

E porque não, de vez em quando, comer uma lasanha quando se está de dieta?
O truque é reduzir-lhe as calorias ao máximo. Foi o que fiz com esta versão e como a as calorias também estão na massa então resolvi usar esta receita na sua confecção :)
O resultado foi bastante positivo e apesar de ter feito a receita para duas pessoas, a quantidade dá à vontade para três. Acompanhei com uma salada de alface.


Fiz assim:
Folhas de lasanha integral (para 2 pessoas)
300gr de carne de porco picada
1 cebola
2 dentes alho
2 tomates grandes e maduros
2 cenouras
Sal e pimenta preta moída na hora
100gr de vinho branco

Molho béchamel light:
300gr de leite magro
1 c. sobremesa de azeite
Sal e pimenta preta moída na hora
Noz moscada ralada na hora
20gr de amido de milho

Em primeiro lugar fazer o béchamel:

  1. Coloque no copo todos os ingredientes e programe por 10 min./90º/vel. 2.
  2. Retire do copo e reserve.


Sem lavar o copo faça o molho:

  1. Deite no copo o azeite e refogue nele, a cebola e o alho picados por 3 min./100º/vel. 1.
  2. Acrescente o tomate e a cenoura em pedaços pequenos e refogue mais 10 min./100º/vel. 2.
  3. Adicione a carne picada, o vinho, tempere com sal e pimenta e programe por 20 min./100º/vel. 2.
  4. Retire do copo e reserve.


Montagem:

  1. Num refractário coloque uma camada de molho, seguido das folhas de lasanha.
  2. Proceda da mesma forma até acabarem todos os ingredientes. A última camada será de folhas de lasanha.
  3. Regue com o molho béchamel e polvilhe com queijo magro previamente ralado.
  4. Leve ao forno a 200ºC por 40 minutos.
  5. Retire e sirva com uma salada.


Béchamel light

Molho com carne de porco





bem vind@ (letras pretas)

Actifry - Carne de porco à alentejana (baixa em calorias)

Para baixar as calorias da tradicional carne de porco à alentejana fiz assim:


Batata frita:
1 Kg de batata em cubos


  1. Colocar as batatas na actifry com 1 medida de azeite (colher da actifry) e programar por 30 minutos.
  2. Reservar


500gr de ameijoas
1/2 copo de vinho branco
Sal


  1. Colocar numa panela, as ameijoas com o vinho branco e temperadas com sal. 
  2. Deixar abrir e reservar.


1 Kg de rojões de porco
Pimentão em pó
Sal e pimenta
1/2 copo vinho branco


  1. Temperar a carne de porco com todos os temperos e deixar marinar por 1 hora.


1 dente de alho picado finamente
1 cebola pequena picada finamente
1 medida de azeite (colher da actifry)
Rojões já marinados
Ameijoas já prontas
Batata já frita


  1. Na actifry colocar o azeite e juntar a cebola e os alhos picados, programar por 5 minutos para refogar.
  2. Acrescentar a carne, sem a marinada, e programar por 10 minutos para refogar um pouco.
  3. Acrescentar a marinada da carne e o molho que se formou nas ameijoas.
  4. Programar mais 20 minutos, rectificando os temperos.
  5. Juntar as ameijoas e programar mais 5 minutos.
  6. Servir com pickles e azeitonas.


Ficou uma delicia e com muito menos calorias que a tradicional :)

bem vind@ (letras pretas)