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quinta-feira, 15 de março de 2012

Bimby & iogurteira - Iogurte de lemon curd

Faz tempo que queria experimentar esta receita que encontrei no blog coco & baunilha. Como ontem fiz lemon curd foi desta que me aventurei :)
Só posso dizer que, tal como eu esperava, simplesmente adorei :)
Vale mesmo a pena :)


1 litro de leite gordo
1 iogurte natural
3  c. sopa de leite em pó
Casca de 1 limão (sem a parte branca)
250gr de lemon curd

Thermomix- Bimby:

No copo da Bimby colocar o leite, a casca de um limão (só a parte amarela) e programar 8 min., temp. 90º, vel. colher inversa. 
Findo esse tempo deixar o leite arrefecer até aos 50º, retirar a casca de limão, juntar o leite em pó e misturar 20 seg. na vel.4.
Por fim juntar o iogurte e misturar 20 seg., vel. 4.
Colocar lemon curd no fundo dos copos (cerca de 1 cm) e deitar o líquido nos copinhos e levar à iogurteira cerca de 10h. Depois desse tempo colocar no frigorífico no mínimo 4h.

Tradicional:

Aquecer o leite com a casca de limão até começar a ferver, retirar do lume e deixar arrefecer um pouco. Num recipiente bem limpo, misturar bem o leite morno e o leite em pó com um fouet. Juntar o iogurte e misturar bem.
Colocar lemon curd no fundo dos copos (cerca de 1 cm) e deitar o líquido nos copinhos e levar à iogurteira cerca de 10h. Depois desse tempo colocar no frigorífico no mínimo 4h.



bem vind@ (letras pretas)