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terça-feira, 3 de novembro de 2009

Bacalhau simples com béchamel

Este foi o meu almoço, espero que gostem ;-)
A esta receita tb podem juntar batatas cozidas em rodelas, quando se fizer as camadas na assadeira. Eu não as juntei pois estou a ver se emagreço mais uns kilinhos :-)
400gr de migas de bacalhau já demolhado
1 pimento
1 cebola
2 dentes de alho
50gr de azeite
sal, pimenta
coentros picados

Bechamel;
200gr de água de cozer o bacalhau
250gr de leite magro
50gr de manteiga magra
70 gr de maisena
sal, pimenta e noz moscada

Deitar 1 litro de água no copo e colocar o bacalhau no cesto. Programar 15 min., temp. 100º, vel.1. Reservar 300gr de água de cozer o bacalhau.
Colocar no copo, a cebola e o alho em rodelas, o pimento em tiras e o azeite. Programar 15 min., temp. 100º, vel. colher inversa.
Juntar as migas de bacalhau já cozidas, os coentros e programar mais 5 min., à mesma temperatura e velocidade. Reservar.
Sem lavar o copo, fazer o molho béchamel.
Juntar todos os ingredientes no copo e programar 8 min., temp. 90º, vel. 4.
Numa assadeira, colocar o bacalhau
O molho béchamel por cima.
Bater 1 gema e pincelar a superficie.
Levar ao forno até dourar.
Pode-se servir com salada.