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quarta-feira, 28 de dezembro de 2011

Bimby & Microondas - Bolo rápido

Este bolinho é muito bom... modifiquei um pouco a receita e gostei bastante do resultado. Tirei daqui mas a receita é da Risonha.

4 ovos
1 chávena de açúcar em pó
2 chávenas de chocolate em pó (usei 1,1/2 chávena de chocolate e 1/2 chávena de cevada instantânea)
1 chávena de óleo
1 chávena de farinha com fermento
1 chávena de leite morno
* a chávena utilizada tem a capacidade de 200ml

Tradicional: (texto da risonha)
Bata bem os ovos com o açúcar em pó. Adicione o chocolate e o óleo e mexa muito bem.
Por fim junte a farinha com fermento e o leite morno, batendo bem de modo a que a mistura fique homogéna.
Unte um recipiente que possa ir ao microondas (usei uma forma de silicone passada por água) e leve ao microondas, na potência máxima, durante 7 a 8 minutos (convém fazer o teste do palito).
 Deixe arrefecer alguns minutos antes de desenformar. Polvilhe com açúcar em pó.
Logo após desenformar o bolo fica com uma calda deliciosa... após alguns momentos a calda começa a solidificar, criando uma "capa" espessa.
Agora é só decidir se querem servir o bolo morno ou frio.

Bimby: (a minha adaptação à bimby)
Pulverizar o açúcar 10 seg., vel.9. Reservar um pouco para polvilhar (cerca de 1 c. sopa).
Adicionar o chocolate, a cevada e o óleo e programar 10 seg., vel. 8. 
Programe a bimby à velocidade 3 e pelo bucal vá adicionando alternadamente a farinha e o leite morno.
Coloquei a mistura numa forma de silicone que untei previamente com margarina.
Coloquei a forma no microondas e à potencia máxima programei cerca de 6 minutos e meio. Queria que o bolo ficasse com cobertura. Consegui que o bolo ficasse relativamente húmido, para a próxima terei de dar menos tempo. Polvilhar com  o açúcar em pó que havia reservado anteriormente.
Ficou uma delicia com o aroma do chocolate e da cevada. Recomendo :)

terça-feira, 27 de dezembro de 2011

Bimby - Fondue dos pobres


1 pão grande redondo ou 8 bolinhas individuais
1 chouriço e meio
150gr de queijo para ralar
1 cebola pequena
3 dentes de alho
1/2 chávena de maionese
Salsa ou coentros q.b. (se não gostar pode prescindir deste ingrediente, fica bom de igual forma)

Abrir uma tampa no pão e retirar o miolo do mesmo. Reservar.
No copo da bimby colocar o chouriço, o queijo, a cebola, os dentes de alho e o miolo que retirou do pão, triturar 10 seg., vel.8. Juntar a maionese e a salsa, triturar mais 6 seg., vel. 8.
Rechear o pão com este creme. Envolver o pão recheado em folha de aluminio e levar ao forno cerca de 10 minutos a 180ºC. Retirar a folha de aluminio e deixar gratinar mais alguns minutos.
Servir ainda quentinho.
Este pão recheado fez as delicias de todos na consoada. A receita tirei daqui.

quarta-feira, 21 de dezembro de 2011

Bimby - Azevias de batata doce/Grão


Massa:
Colocar no copo 125gr de manteiga e programar 3 min., temp. 70º, vel. 1.
Juntar 500gr de farinha sem fermento T65 e programar 20 seg., vel. 5.
Volte a programar a bimby à vel. 3 e vá deitando água quente aos poucos até verificar que a massa se solta das paredes da bimby, penso que 200 a 250ml será o suficiente. Terá de ir vigiando para não passar do ponto, se a massa ficar muito mole basta juntar mais um pouco de farinha. Esta massa tem de permanecer quente enquanto a estica para moldar as azevias pois caso ela esfrie tem tendência a que a massa encolha ao esticar. Se isso acontecer terá mais dificuldade em esticá-la fininha, como se pretende.

Recheio de batata doce:
Coza a batata doce e reduza a puré obtendo cerca de 400gr. Junte 230gr de açúcar, 1 pau de canela e casca de 1 limão, programe a bimby 10 min., temp. 100º, vel. 1 até engrossar, se verificar que necessita se ficar mais apurada programe mais uns minutos à mesma temperatura. Deixe arrefecer e retire a casca e o pau de canela.


Recheio de grão:
Coza o grão (cerca de 500gr) depois de demolhado e escorra a água. Triture-o e junte 300gr de açúcar, programe 10 minutos, temp. 90º, vel. 1. Retire a casca e o pau de canela e deixe arrefecer.


Faça as azevias e frite-as em óleo quente. Se sobrar alguma massa, poderá esticá-la e cortá-la como se fossem coscorões, frite-a e polvilhe com açúcar e canela. Fica uma delicia!!


Para estas duas receitas vai necessitar de fazer a massa por duas vezes pois a receita acima dá simplesmente para a quantidade de um dos recheios. Bom apetite!!

Nota: as azevias podem ser feitas com antecedência. Molde-as e congele-as, no dia de Natal é só retirar do congelador e fritar :)

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terça-feira, 20 de dezembro de 2011

Actifry - Maçã Assada com geleia de vinho do Porto



4 maçãs reinetas
4 paus de canela
Açúcar e vinho do Porto q.b.

Tire o caroço das maçãs e introduza no meio um pau de canela. Polvilhe com açúcar e regue com vinho do Porto, leve à actifry e programe 15 minutos, deixe arrefecer e sirva.

Geleia de Vinho do Porto;
1 chávena de açúcar amarelo
150ml de vinho do Porto

Misture o açúcar com o vinho e leve ao microondas, quando a mistura começar a ferver deixe  mais 2 a 3 minutos para formar o ponto de geleia.
Deixe arrefecer e regue as maçãs.



segunda-feira, 19 de dezembro de 2011

Actifry - Frango assado com laranja e aromatizado com especiarias


1,200kg de pernas e coxas de frango
sumo de 2 laranjas
1 limão cortado às rodelas
1 Laranja cortada às rodelas
Mistura de ervas aromáticas para grelhados de carne
Azeite
Pimenta
Sal aromatizado
1 folha de Louro

Colocar o frango na cuba da actifry, temperar com sal, pimenta, mistura de ervas aromáticas, o louro e por fim a laranja e limão às rodelas. Programar por 40 minutos até dourar.
Servir com rodelas de laranja e puré de batata feito na bimby.



domingo, 18 de dezembro de 2011

Bimby & Máquina de Donuts - Donuts com pudim flan de caramelo


260gr de farinha
130gr de açúcar
270gr de leite
40gr de óleo
1 c. sobremesa de fermento em pó
30gr de maisena
pó de 1 saqueta de pudim flan de caramelo
1 ovo

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e programar 20 seg., vel. 8. 
Aquecer a máquina dos donuts deitando 1 c. sopa de massa em cada forminha.
Servir mornos ou frios.

sexta-feira, 16 de dezembro de 2011

Bimby - Biscoitos de manteiga aromatizados com gengibre


200gr. de Margarina
50gr. de Manteiga
200gr. de Açúcar
1 Ovo
1 pitada de sal
440gr. de Farinha
1 c. sob. de Fermento em pó
1 c. sob. de gengibre em Pó (usei 1 c. sopa de gengibre fresco)





Preparação:
No copo colocar a margarina, a manteiga, o açúcar, o ovo e uma pitada de sal.
Programar 1 min., vel. 5.
Juntar a farinha e o gengibre e programar 10 seg., vel. 5.
Depois mais 2 min., vel. espiga.
Colocar a massa no dispara-biscoitos e disparar sobre um tabuleiro forrado com tapete de silicone ou então usar cortadores cujo tema seja o Natal.
Levar a forno quente, 200º, durante 15 min., ou até ficarem, dourados a gosto.




Fonte: Luísa Alexandra 

bem vind@ (letras pretas)

quinta-feira, 15 de dezembro de 2011

Actifry - Peito de frango recheado com queijo e fiambre


4 peitos de frango
4 fatias de queijo
4 fatias de fiambre
1 ovo e pão ralado para panar
Sal e pimenta

Abrir os peitos de frango e recheie-os com o queijo e o fiambre, tempere com sal e pimenta.
Passe cada peito recheado por ovo e pão ralado.
Deite 1 c. sopa de azeite na cuba da actifry e deposite os peitos já recheados e devidamente panados.
Programe por 20 minutos e sirva com arroz.




quarta-feira, 14 de dezembro de 2011

Bimby - Pão de pirex


175gr de água
20gr de azeite
20gr de fermento de padeiro fresco
300gr de farinha T65
1 c. café de sal

 Colocar no copo, a água, o azeite e o fermento de padeiro, programar 2 min., temp. 37º, vel. 2. 
De seguida adicionar a farinha, o sal e programar 10 seg., vel. 6 e depois 2 min., vel. espiga.
Enquanto está a amassar verificar através do bucal  se a massa está descolada das paredes do copo, se não está (nem todas as farinhas absorvem os mesmos liquidos) juntamos pouco a pouco mais farinha até a massa começar a descolar das paredes do copo.
Enfarinhamos as mãos, retiramos a massa e passamos para um local enfarinhado, damos a forma à massa e pomos dentro de um pirex c/tampa, previamente pincelado c/azeite e fazemos uns cortes rápidos, pincelamos c/azeite e polvilhamos c/farinha.
Levar ao forno em frio a 220º durante uns 40 a 50m, até que o mesmo esteja dourado.

Este pão é delicioso!! Fica crocante por fora e fofinho e leve por dentro. Fantástico :)


Fonte: Fórum Bimby

terça-feira, 13 de dezembro de 2011

FussionCook - Arroz com ervilhas, milho e chouriço


2 chávenas de arroz agulha
1 chouriço de carne em rodelas
1/2 chávena de ervilhas congeladas
1/2 chávena de milho congelado
1 cebola picada
Azeite e sal q.b.

Colocar na cuba o azeite e a cebola, refogar por alguns instantes. Juntar o milho, o chouriço e as ervilhas e deixar refogar mais um pouco.
Juntar o arroz, temperar com sal e acrescentar com água até 1 dedo acima do arroz. Programar menu/arroz 10 minutos e deixar terminar o tempo. Servir como acompanhamento de carne ou peixe.

segunda-feira, 12 de dezembro de 2011

Bimby - Sonhos com aroma de limão


250ml água e leite (meio por meio)
50gr de manteiga
150gr de farinha T65 (usei marca branca)
Casca de 1 limão
4 ovos
1 c. chá de fermento
óleo para fritar
canela e açúcar para polvilhar

No copo deitar a casca de limão, pulverizar 10 seg., vel. 8. Acrescentar a água, o leite, o sal e a manteiga, programar 4 min., temp. varoma, vel. 2. Esta mistura tem de ferver.
Juntar a farinha de uma só vez e  fermento, programar 10 seg., vel. 8. Depois programar mais 3 min., vel. 4 e vá juntando os ovos, um a um, pelo bucal até estarem bem misturados na massa.


Aqueça o óleo e às colheradas (usei uma colher de sobremesa) vá deitando porções até ficarem douradas e bem passadas. É muito importante que os sonhos fiquem bem passados pois podem murchar na hora de os retirar do óleo. Também aconselho a picar os sonhos, com um palito, enquanto fritam, desta forma a massa fica mais fofa.
Coloque em papel absorvente para tirar o excesso de óleo e passe-os numa mistura de açúcar e canela.

domingo, 11 de dezembro de 2011

MFP - Doce de Abóbora e Coco


1kg de abóbora em cubinhos
1kg de açúcar branco
200gr de coco ralado
1/2 limão

Coloque na cuba da MFP a abóbora, o açúcar e o limão, programe "compotas" programa 11 da bifinett.
Quando terminar retire o limão, triture o doce que deve estar um pouco líquido e junte o coco, volte a programar "compotas" e deixe cozer mais 40 minutos, desligue a máquina.
Coloque o doce em frascos esterilizados e feche-os imediatamente. Deixe-os arrefecer com a tampa virada para baixo.



sábado, 10 de dezembro de 2011

Bimby - Doce de abóbora com laranja e aroma de canela e anis


1 kg de abóbora em pedaços
800gr de açúcar
1 Casca de laranja
2 paus de canela
Umas gotas de essência de anis

Misture todos os ingredientes e deixe repousar até formar-se uma calda.


Coloque no copo e programe 30 min., Temp. 100º, vel. 1.
Retire os paus de canela e triture 6 seg., vel. 9.
Volte a programar mais 10 min., Temp. varoma, vel. 1.
Coloque o doce em frascos esterilizados e tape-os imediatamente, vire-os de tampa para baixo e deixe arrefecer completamente.


sexta-feira, 9 de dezembro de 2011

Bimby - Compota de Abacaxi com coco


Polpa de 1 abacaxi (500gr) em pedacinhos
50gr de coco
250gr de açúcar
Casca de 1/2 limão

Colocar os ingredientes no copo menos o coco e programar 30 min., Temp. 100º, vel. 1.
Junte o coco e programe mais 10 min., temp. varoma, vel. 1.
Retire as cascas de limão e coloque em frascos esterilizados. Feche imediatamente e vire o frasco com a tampa para baixo até arrefecer completamente.

quinta-feira, 8 de dezembro de 2011

Bimby - Compota de Abóbora e Maçã com Canela


600gr Abóbora em cubinhos
300gr Maçã Reineta em cubinhos sem as sementes e com a casca
600gr Açúcar

1 c. sopa canela em pó
Casca de 1/2 limão

Coloque todos os ingredientes no copo, programe 30 min., Temp. 100º, vel. 1.
Volte a programar mais 8 min., temp. varoma, vel. 1.
Retirar as cascas e colocar em frascos esterilizados. Tapar imediatamente e virar os frascos com a tampa para baixo até arrefecer completamente. Desta forma o doce fica fechado a vácuo e dura muitos meses sem se estragar.


terça-feira, 6 de dezembro de 2011

MFP - Pão delicioso com gemas

Testei e aprovei, este pão fica uma delicia e super fofinho :)


A receita é assim: (usei como medida o copinho da máquina que tem a capacidade de 300ml)

Na cuba da minha máquina Tefal coloquei, 1 medida de água morna, 50gr de fermento fresco diluído num pouco de água, 2 c. sopa de açúcar, 1 c. chá de sal, 3 c. sopa de manteiga, 5 gemas e 3 1/2 medidas de farinha de trigo. Programei "amassar" numero 11 da Tefal e deixei terminar o programa, voltei a programar "cozer" numero 12 da Tefal até ficar pronto.
Desenformei ainda quentinho e servi.

segunda-feira, 5 de dezembro de 2011

Bimby - Envelopes de carne de porco com massa filo


400gr de carne de porco picada (poderá usar carne de aproveitamento de outra refeição)
8 folhas de massa filo (comprei marca Continente)
1 Cebola
2 dentes de alho
Sal e Pimenta
Azeite
1 Cenoura
1 Tomate
1 c. sopa de farinha
Manteiga para pincelar

Coloque no copo a cebola, os dentes de alho, a cenoura, o tomate e o azeite. Triture 10 seg., vel. 8. 
Junte a carne, sal e pimenta moída na altura e programe 15 min., Temp. 100º, vel. 1.
Quando faltarem cerca de 5 minutos, junte a farinha pelo bucal e deixe terminar o tempo.
Entretanto, estique as folhas de massa filo e corte em duas tiras. Coloque as tiras em cima uma das outras e volte a cortar mas desta vez ao meio. Ficará no total com 16 folhas de massa filo. Derreta a manteiga no microondas e estique uma das folhas de massa. Pincele com manteiga e coloque outra folha por cima, ficando assim com duas folhas. Recheie o quadrado de massa mas coloque-a na ponta do quadrado/rectangulo de massa para que ao enrolar o recheio fique bem no centro e não verta ao assar. Enrole e forme um envelope, dobrando as pontas. Pincele cada envelope com mais manteiga derretida.
Termine a operação com todos os quadrados de massa e leve ao forno a 180ºC até dourar.
Neste caso servi com batata em cubinhos que fritei na actifry mas poderá servir com outro acompanhamento à sua escolha.
O tempero da carne também poderá ser modificado, fica ao seu critério!!
Bom apetite!!



sábado, 3 de dezembro de 2011

Bimby & FussionCook - Bolo de coco molhadinho


200gr de açúcar
6 ovos
250gr de farinha de trigo
100gr de coco
150gr de manteiga derretida
6 c. sopa de leite
1 c. sopa de fermento em pó

Calda:
2 chávenas de leite
5 c. sopa de açúcar
6 c. sopa de coco

Colocar a borboleta nas lâminas, verter as claras no copo e programar 3 min., vel. 3 1/2. Reservar.
Sem lavar o copo deitar o açúcar com as gemas, programar 20 seg., vel. 2. 
Acrescentar a farinha, o coco, a manteiga derretida, o leite e o fermento, programar 10 seg., vel. 8.
Por fim, envolver as claras em castelo, na massa, muito suavemente.

Untar a cuba da FC com manteiga e polvilhar de farinha, verter a massa e programar 35 minutos menu Horno.
Quando finalizar o programa, retirar o bolo da cuba e colocar num prato.

Calda:
Juntar todos os ingredientes mexer e levar ao microondas por 3 minutos para aquecer. Se for necessário dê mais ou menos tempo. A calda não deve ferver.
Verter a calda no bolo ainda quente, com cuidado para não derramar, e servir o bolo morno ou frio.

Este bolo fica uma delicia, cá em casa foi comido ainda morno e foi super aprovado. Recomendo vivamente :)

Fonte: Fórum Bimby


segunda-feira, 21 de novembro de 2011

Bimby - Sopa de grelos de nabo


1 molho pequeno de grelos de nabo em pedaços
500gr de batata
2 cenouras
um punhado de massa cotovelinhos
1 litro de água
rodelas de chouriço
croustons
Azeite e sal

No copo colocar as batatas, 1 cenoura e a água, temperar com sal. Na varoma colocar os grelos e a outra cenoura em pedacinhos, programar 30 min., temp. varoma, vel. 1.
Quando terminar o tempo, reservar o conteúdo da varoma, colocar o copinho no copo e triturar 10 seg., vel. 8. 
Deitar no copo os grelos, a massa e uma pinga de azeite, programar mais 10 min., temp. 100º, vel. colher inversa.

Actifry - Croustons


2 mini baguetes cortadas em cubinhos
2 c. sopa de azeite
1 c. chá de alho em pó
1 c. chá de orégãos ou erves de provence

Colocar na actifry os cubinhos de pão, regar com o azeite e polvilhar com os orégãos e o alho em pó, programar 12 minutos. Deixar arrefecer e guardar em recipiente bem fechado.