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quinta-feira, 29 de outubro de 2009

Molho de coentros

Este molho pode ser usado para temperar pratos de peixe e carne grelhada. Pode guardar-se por algum tempo sem se deteriorar.


1 ramo de coentros (50gr)
4 dentes alho grandes
4 c. sopa de vinagre
1 pitada de sal
150gr de azeite

  • Lavar os coentros e colcar no copo, juntar os alhos, o vinagre e o sal. Triturar com uns golpes de turbo
  • Baixar o que fica agarrado ás paredes do copo, juntar 50 gr. Azeite, e triturar, vel. 8, 1 min.
  • Voltar a baixar o que esta agarrado ás paredes do copo, rectificar os temperos.
  • Juntar o restante azeite e programar 6 seg., vel.8
  • Deitar num frasco e guardar no frigorífico. Duração cerca de 5 a 6 meses.